人体硒的代谢-张天锡_中国补硒协会

人体硒的代谢-张天锡

来源:未知更新时间:2011-03-02 11:05 作者:admin 点击:次

类金属硒是人体生命必需的微量元素之一，其化学性质与硫相近似。硒匮乏使许多家畜发生一系列严重疾病，如母鸡渗出性素质，猪、小牛、羔羊肌营养不良症等，曾使贫硒地区芬兰、新西兰等国遭受严重经济损失。在动物饲料内加硒后可消除上述病症。1983年，芬兰采取必需措施在肥料内添加硒酸盐提高植物含硒量，调整食物链，改善了人畜健康善状况。临床上，硒与心脏病、癌肿等严重危害人体的常见多发病的关系日益引起人们的重视。

人体硒总含量：平均含量取决于地区土壤内硒的浓度，故存在地区差异。例如北美洲人群内含硒介于13—20mg，而于贫硒区新西兰人仅3—6mg。人体内各脏器含硒量多寡不一：肌肉、骨骼、肝内含量丰富，脾、胰内少，脂肪内缺。硒能通过胎盘，亦可进入乳汁，为此，新生儿体内硒含量取决于喂奶条件，因母乳较牛奶含硒量更丰富。

硒的需要和摄入：硒的需要量尚无统一标准。美国国家科学院规定硒日需量为50—100μg/d，按体重至少1μg/kg。于妊娠期，硒需求量增加。食物链硒含量取决于土壤中硒的浓度。因此，谷物中硒浓度因地区不同可介于0.005—1.3μg/d不等。约半量硒呈蛋氨酸形式与蛋白质相结合。鱼、肉内硒存在于蛋白质的片段中，且往往与重金属相结合。饮水中硒很少，即使在富硒地区，硒日摄入量长时间逾800μg/d有可能致硒中毒。

硒的吸收和运转：食物中硒的有机盐（硒半胱氨、硒蛋氨酸）和无机盐（硒酸盐、亚硒酸盐）均可被人体吸收，但前者吸收率为80%，后者为50%。硒有机盐可在组织内储存，有利于参与谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px

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