饮茶与补充微量元素硒(一)

来源:未知更新时间:2011-03-02 11:05 作者:admin 点击:次

自１９１８年瑞典科学家Ｊ·Ｊ·Ｂｅｒｚｅｌｉｕｓ首次发现硒的存在以来，全世界不少科学家进行了卓有成效的研究，揭开了硒的神秘面纱，摸清了硒是构成高等生命代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＰx）的重要作用，对癌病、肝病、克山病、糖尿病、大骨节病、生育力、高血压、白内障、老年性痴呆、心脑血管疾病和免疫功能下降引起的各种疾病等均有一定的防治作用。由于硒在生命过程中的重要作用，硒已于１９７３年被联合国卫生组织宣布为生命必需的微量元素，被营养学家和生命科学家誉为“生命之火”、“人体卫士”和“抗癌之王”。

硒是一种性质介于金属与非金属之间的化学元素，在元素周期表上代号为

Ｓｅ，原子量７８.９６。硒分为有机硒与无机硒，有机硒的主体为蛋白质，绝大部分为游离硒蛋白，硒蛋白大部分为硒代甲硫胺酸，有少部分的硒蛋白与色素、多酚类、果酸核等呈结合状态。硒作为人体必需的一种重要微量元素它主要通过食物和环境来影响人的健康，一般来说食物与环境含硒丰富的地区，癌病、心脑血管疾病等发病率要低于正常标准，而缺硒地区则高于正常标准许多。科学家们在全球２７个国家和地区所作的调查发现，硒摄入不足时会使人致病、致衰、致死，但过量亦会导致硒中毒症。

研究证实，人类许多疾病的发生过程均与自由基有关。自由基又称活性氧，对生命来说是一种剧毒物质，它能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸而产生促进人体衰老的物质——过氧化物；还能侵犯体内的脱氧核糖核酸、胶原蛋白酶而引起对人体组织细胞具有破坏性的连锁反应，导致各种疾病的发生，从而加速了人体衰老过程，缩减了人类的自然寿命。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要辅基，能有效地清除自由基、过氧化氢和脂质过氧化物，阻止自由基的氧化反应所导致的核酸代谢异常、膜坏死以及交联键的生成，提高酶的活性，使细胞免受自由基的破坏，增强免疫功能，使人健康，延年益寿。

硒可阻止脂质过氧化物反应，防止脂质过度氧化，避免脂质过氧化物对细胞的损伤和受过氧化损害，增强肌体正常功能，有效地抑制和杀伤癌细胞，起抗癌和防衰老效果。

硒与心脑血管的疾病产生有关。当血中的硒含量低于正常标准时，谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低而不能及时清除心脑血管内的有害物质，致使有害物质和脂质过氧化物等大量堆积于心脑血管内，花生四烯酸代谢失调，前列腺环素合成减少，血栓形成，血管平滑肌增生，动脉硬化，造成心脑细胞溶解坏死，保护膜病变，心肌变性，心纤维坏死，心动脉受损，胰脏萎缩纤维化和水肿性、血溶性、缺铁性贫血、产生肌瘤、纤维瘤、癌病、心脏病、克山病、冠心病、高血压、脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化、营养不良等疾病，直接危及人的生命。

硒可维持人体生理平衡，能调节人体维生素和脂质代谢过程中的氧化作用，降低过氧化物的形成和积累，保护人体细胞膜，提高细胞免疫功能，增强人的素质，促进儿童生长发育，使与衰老有关的抑郁、失眠、头晕、关节痛、白内障、高血压、动脉硬化、老年痴呆、皱纹、老人斑等明显减少，使人延年益寿。

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