中国是一个缺硒大国人体补硒是关系到亿万人民健康的大事,我们应当像补碘那样抓好补硒工作。
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关注硒与人体健康-中国工程院院士陈君石

来源:未知 更新时间:2011-03-03 09:30 作者:中国补硒协会 点击:

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量

       
硒是维持人体健康所必需的矿物质元素。作为一种强抗氧化剂,它可以抵抗自由基、提高免疫力、保护人体、抵御外来有害物质。但是,人自身不能合成硒,人体新陈代谢所需的硒主要来源于食物中。动物脏器、禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高,但动物脏器、禽蛋不宜多吃,虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低;粮食、蔬菜和水果的硒含量低,对人体所需硒摄人量贡献不大。再加上,我国有从东北(如黑龙江)到西南(如四川、云南)的一条低硒地带,那里生产的食物的硒含量都偏低。如果不是特别注意膳食调配,容易造成膳食硒不足。追求健康的人们,除应在常规饮食中通过平衡膳食保证自己健康,还可以考虑每天服用安全的硒补充剂,以达到强身、防病的目的。

       
现在,一些天然草药因为富含硒而变得珍贵。例如,人参的延缓衰老功效,除人参皂甙外,也与其含硒较多有关;灵芝、冬虫夏草能增强免疫功能,硒是它们的主要成分之一;黄芪、大蒜的补气消炎功效,也与其含有较多硒有关。



硒是唯一与病毒感染有一定关系的营养素

     
很多微量营养素都可以间接抵抗病毒的感染,比如说维生素C、维生素E,它们可以增强人体的抵抗力,通过免疫功能来增强对于外来微生物的侵入。但这样的功能是间接的。硒的抗病毒感染功能是直接性的,它通过防止病毒基因的突变,从而影响病毒致病性,这是其他维生素和微量元素所不具备的。在微量元素中,硒是唯一的、直接和病毒感染有密切关系或有直接关系的营养素。

在半个世纪前,人们就开始致力于硒与克山病的研究。克山病是一种地方型心肌病,除与缺硒有关,还可能与病毒感染有关。研究表明,硒缺乏会增强柯萨奇病毒对心肌的损伤能力。这是首次直接证明硒与疾病的直接联系。通过补硒,能够控制克山病的流行。国外的研究还表明,硒缺乏可以导致流感病毒的毒力增强。硒与病毒感染有关的证据日益增加。



硒具有抗氧化和调节免疫功能

       
硒是一个很重要的抗氧化剂,它与人体健康的关系比较多。比如说肿瘤病人要做放疗、化疗,会造成很强的氧化损伤。口服硒可以保护和对抗氧化损伤。即便硒不能够直接把肿瘤治好,但它能帮助提高放疗和化疗药物的治疗效果,减轻放、化疗的不良反应。

       
硒有强大的免疫调节功能。大量研究证明,对于一些患免疫缺陷疾病的病人,或者年老体弱的人群,硒能把其原来低下的免疫功能调到正常。由于有这样的两个功能,使硒对多种疾病有一定的保护作用,如糖尿病、白内障、胃炎、肝炎等,尤其是肝炎。江苏启东曾经是肝癌的高发区,当时就是用硒来做肝癌预防的。服用硒后,肝癌的发生率明显降低。对于乙型肝炎病人也有一定疗效。适当补硒可有效调节人体免疫功能,增强抗氧化、抗炎能力,改善肝病病人多种症状,预防病毒突变,防止肝纤维化,并减少肝炎病变率。



如何正确把握硒的服用剂量

       
由于硒对人体有多种生物学功能,对预防心血管病、肿瘤,对抗病毒性疾病及抗衰老具有作用,近年来引起学术界特别关注。在这里需要提醒大家,虽然硒有益于人体健康,但不是吃得越多越好。一般推荐每人每天补充的硒摄入量为50100微克,如果用于调节免疫功能则需要多一些,如200微克左右,关键是要针对不同健康情况和病情加以应用。除了癌症病人在放、化疗期间需要补充较大剂量硒以外,成人每天包括膳食在内的摄入量一般不要超过400微克。



硒对人体健康的贡献可归纳为以下几点:

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.抗氧化作用。硒可以使有毒性的过氧化物还原为无害的物质,使过氧化物分解,清除自由基,保护细胞膜结构和功能,修复分子损伤部位,增强机体免疫力。

       
因此,除体内缺硒的人需要额外补充硒以外,即使健康的人,也可服用一定剂量的硒,以使机体更健康,从而保证身体各个系统有序的工作,远离心血管疾病、糖尿病、肿瘤等威胁人类健康的疾病,提高生活质量,延长寿命。

       
世界著名营养学家,全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒不是包治百病的灵丹妙药,它的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。我们不应该在生病时才想到它,在我们处于健康的边缘状态,与疾病只有一步之遥的时候,硒的作用更为显著。



硒与健康研究的三个里程碑

       
人类认识硒的第一个里程碑,源于中国学者对硒与克山病关系的研究。中国科学家发现克山病地区缺硒,而补硒可以预防克山病。由此证实了硒是人体必需的微量元素,就像每天必须摄取蛋白质和维生素一样,必须每天摄取适量的硒。

       
中国医学院关于硒预防肝癌研究的突破性科研成果,补硒使肝癌发病率下降50%,对乙型肝炎病人的指标的阳性转为阴性比较明显,荣获了1996年度国际生物无机化学协会授予的施瓦茨奖。这是中国科学家阐明硒的机理的重要贡献的又一标志。

       
美国亚利桑那大学癌症中心Clark教授进行了长达13年的硒防癌试验。结果发现:每日适量补硒可使癌症死亡率降低一半,总癌发病率下降37%,其中肺癌下降46%,前列腺癌下降63%,结直肠癌下降58%。此项开拓性的研究被称为硒防癌里程碑的研究。

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