硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第34号元素。在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。自硒被发现以来，人们对硒的认识经历了翻天覆地的变化。1930年，人们认为硒是一种毒性很大的元素，40年代人们认为硒是一种致癌物质，直到1957年硒才被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素。到了80年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、糖尿病、心脑血管疾病等在内的40多种疾病都与患者缺硒有关，进一步证明了硒与人体的健康有直接的关系。
    缺硒易感冒儿童缺硒会导致免疫功能      下降，很容易引发感冒、肝炎等疾病。补硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力；提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。
    另外，硒能有效地抵御自由基的氧化损伤。自由基的氧化损伤是多种严重疾病发生、发展的原因。儿童补硒能激活人体内谷胱甘肽过氧化物酶，在整个细胞质中破坏自由基的氧化损伤，保护细胞膜结构，使细胞完整无损，脏器功能正常。
    缺硒易近视眼睛是人体内含硒量较高的器官之一。眼组织中以视网膜、晶状体、睫状体和虹膜的含硒量较为丰富。按含硒量从高到低排列，依次为脉络膜、虹膜、玻璃体、睫状体、巩膜、视网膜、晶状体、视神经、角膜、房水。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分，硒的主要功能是促进过氧化物的反应。此外，硒与视敏度有     关，人体缺硒时易得近视眼等视网膜疾病。
    补硒益处多1．补硒能使儿童大脑等组织器官发育正常。人体不同组织利用硒的优先顺序为：脑和睾丸最优先，其次为肾脏、心脏、肝脏和血浆，最后为骨骼、肌肉和红细胞。缺硒会使儿童产生多种组织的病变，如心肌疾病等。特别重要的是脑，儿童脑功能的优劣，取决于硒营养。
    2．补硒保证儿童生长发育中的能量供应。儿童从胃肠道吸收的营养物质需要经过含硒酶的酶促反应才能转化为能量，供应机体的需要。缺硒时，这些含硒酶的活性减低，能量供应就不能满足儿童生长发育的需要。
    3．硒能增进视觉灵敏度，所以当人体缺硒时易得近视眼，给予富含硒的食物后，可以提高视力。