专家支招如何正确补硒：蛋类、猪肉和大蒜是首选

来源:未知更新时间:2013-01-04 11:47 作者:中国补硒协会点击:次

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广西自治区农业厅、水产畜牧兽医局日前联合下发《关于大力开发富硒农产品的意见》，12月28日，由中国补硒协会主办、中国全民补硒工程南宁办公室协办的2012中国打造生命健康系统科学研讨会在南宁举行，来自各方面的专家就什么是硒、人体为什么要补硒、如何补硒等问题进行了研讨。

专家介绍，硒是稀有元素，是人体必要的微量矿物质。人体缺硒，容易患克山病、大骨节病、胃癌等病痛；硒还具有抗氧化、提高免疫功能、减弱黄曲霉素引发肝癌、抑制乳腺癌发生以及清除有毒金属等作用。

虽然硒对人的健康非常重要，但遗憾的是，目前国人普遍缺硒。人体该如何补硒？哪些食物含硒较高？现场专家介绍，餐桌上不少食物是补硒的重要来源。蛋类、猪肉和大蒜，是补硒的首选；河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等海产品，不仅富含硒也有丰富矿物质含量。除此之外，花椰菜、西兰花，大蒜、洋葱、百合等含硒也较多。

据了解，1973年联合国世界卫生组织的科学家们一致认定每天要定量补硒。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种人体每日膳食中必需的营养素，建议每天补硒50～250微克。

中国属缺硒国家，2%的人口生活在缺硒地区。值得幸庆的是，广西属于富硒地区，本地产的植物性食物里，硒的含量比较可观，如今这一优势已被农业部门当作优势资源来开发。近年来，广西的永福、临桂、兴业等地在富硒农产品开发上做了大量的探索和实践，开发生产出了一批富硒水稻、富硒玉米、富硒花生、富硒蔬菜、富硒水果等，取得了较好效益，积累了不少经验。

据了解，自治区农业厅、水产畜牧兽医局日前联合下发了《关于大力开发富硒农产品的意见》，将重点在水稻、玉米、花生、蔬菜、水果、茶叶和水产、畜牧等方面进行试验和推广，开发生态、安全、健康富硒农产品，将广西打造为“中国富硒农业之都”。

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