本文选自中国营养学会学术论坛专栏

  损耗

　早晨，当我们醒来睁开眼睛的那一刻，眼睛的肌肉就开始损耗。当我们张嘴说第一句话的时候，声带就开始损耗。只要我们活着，损耗无处不在，人之所以衰老、疾病、死亡，都是因为身体的细胞由于长期的损耗而与修补无法达到一定的平衡，最终导致细胞的死亡速度加快而造成的。
　 今天家里的灯坏了，我们买了一个新的灯泡回来，当我们把灯泡装好，打开电源，从灯泡发光的那一刻开始，它的灯丝就开始损耗，然后每次开灯它就不断的损耗、损耗、再损耗，直到有一天“噗”的一声灯丝烧掉为止。

一张用了四十年的桌子的倒塌，不是因为你今天放的东西太重，而是这四十年来不断损耗的结果。今天你得了糖尿病，不是你今天突然莫名其妙得的，而是你二十年、三十年、四十年不正确的饮食习惯，造成细胞不断损耗的结果。
　 人和没有生命的物体相比对于损耗唯一最大的区别在于：物体的损耗是无法修补的，而人的损耗可以在一定程度上进行修补。人体是依靠什么样的方式来进行修补呢？
　 修补细胞损耗有两个条件：
　 其一 充足的睡眠
　 人的一生当中有三分之一的时间是在床上度过的。正常的睡眠时间大概是6—8个小时，不同的人有不同的睡眠时间，就算你只睡了四个小时，但当你醒来的时候，不赖床，精神状态很好，不疲劳。那对于你来说四个小时的睡眠也就足够了。
　 实际上，每一天早上醒来的时候，你的健康状况是100分，到了晚上的时候，大约就剩下了80分。早上的时候，你红光满面，精神饱满，脸色红润，然后很有体能。到了晚上你是不是就会感觉到体力不足了，精力不够充沛，讲话、情绪表达都开始受到影响，有一种好像生病一样的感觉；到了凌晨一点的时候，是不是有的人已经开始支撑不住，那个时候的样子是不是一种病态的样子。如果到了凌晨两点，你还是没有机会入睡；凌晨三点你还是没有机会入睡的时候呢，事实上那个时候的表现就是很明显的疾病状态。事实上我们不是哪一天才开始生病的，其实我们一直在生病，每一天我们都会从100分掉到80分。

　 你回去可以试试看，晚上睡觉之前，拿一个皮尺量一下你的肚子，然后揪一揪这层皮；到第二天早上，你再量一下，你会发现：晚上的时候肚子是大的，是松的，第二天早上起来的时候是紧的。这个过程实际上就是一个身体的修复过程。从早上到晚上是身体损耗的过程，晚上入睡以后，身体就利用睡眠的时间进行修补，到天亮的时候就修补完全了。也就是当你从100分开始耗、耗、耗，耗到80分的时候，人需要睡眠。睡眠的真实意图是是透过入睡的时间来进行修补。
　 如果你睡眠时间不够，那么你身体从80分开始修、修、修……修到97分停工了，醒过来了。这时候，你的身体就变成停留在97分的状态。刚开始97分你还不明显，问题是第二天可能又修、修、修……修到95分，第三天修、修、修……修到93分，那个早晨本来你应该再睡一个小时，可是这个时候你必须赶去上班，所以现在93分。那么这种状态呢经过了一段时间后终于停留在87、85分，这个时候开始明显的感觉到体力不支了，每天睡觉起来精神都不好，出去做事情怎么也没有办法保持在最佳状态，事实上这个就是疾病。疾病不是指癌症，不是指糖尿病，不是指高血压，其实这些疾病的名称全都不对。这些疾病的名称都是医学上为了方便教学，方便知识的传承给它下的一个定义。对于身体而言绝对没有单纯的糖尿病，单独的高血压，单独的关节炎，身体是一个完整的系统，一旦损耗就会全身各处受到损耗，只不过集中表现在某一个部位罢了，所以这个灯管当它坏掉的时候，会有一个部位损耗得特别利害，但是也会有别的部位也会有相应的损耗。假设有一天，拉一下一件衣服，这件衣服破了，破一个洞，其实其他地方的纤维也都受到损耗，只是在这里集中表现罢了。所以通常医生所看到的疾病是一个身体的表现，其实还有很多地方没能看到。由此我们知道了对于损耗的修补来说，第一个关键的事情是时间，需要修补的时间。

任何物质的修补必须要有材料，细胞也不例外，睡眠只是给细胞的修补提供了一个最好的环境和最佳的工作状态，而真正决定细胞能否修补完整的决定因素还是原材料。身体所提供原材料的多少，品质是否优良，都会影响细胞修补的质量。
　 那让我们来看看细胞的修补需要什么原材料呢？
　 那就是身体每天所需要的各种营养素：
　 蛋白质：细胞是由蛋白质构成的，所以蛋白质是细胞修补的重要材料，蛋白质不足或不够优质，修补自然就不完整。
　 碳水化合物：提供能量，维持细胞的正常修补活动。
　 不饱和脂肪酸：细胞膜合成的重要成分，细胞膜的健康与否决定了细胞对营养物质的利用程度
　 维生素Ｂ族：辅酶，帮助蛋白质的转化，是修补不可缺少的物质 ……
　 均衡充足的营养是细胞修补不可缺少的原材料，所以当一个人的营养不均衡时，修补自然也无法达到最佳的状态。
　 一个人当你在思考的时候，就会损耗帮助思考的营养素，这种损耗得不到修补，思考的能力就会下降，就会导致越来越不想思考。一个人当他去运动的时候，就会损耗大量的营养素，当这些营养素得不到完整的补充，运动的体力就会下降，一运动就觉得累，就越来越不想运动，很多人对做很多事没有兴趣的原因，大多因为如此，所以损耗的修补确实不是一个简单的问题。
　 一个人只有当你明白怎样会造成伤害的时候，你才会规避伤害。只有了解损耗所带来的后果，才会明白睡眠及营养均衡的意义，才可能改变自己的不良习惯，以获得身体的健康。