硒是目前世界公认的人体必需14种微量元素之一，人体的诸多代谢活动、免疫防御、解毒功能都缺不了它。研究证实：硒与结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌以及白血病有很大的关系，还与冠心病、动脉硬化、高血压关系密切。美国流行病学调查表明，高硒地区心血管系统疾病死亡率明显低于低硒地区。科学实验还证明：缺硒会导致老年性动脉硬化、老年性心脑血管病、老年性高血压、中风，以及糖尿病、前列腺增生、脑萎缩、白内障等40多种老年性疾病。

  硒是人体内无法合成、必须由外界摄入的一种微量元素。硒对人体的全面保护作用主要表现在以下几个方面：

  1　硒是强抗氧化剂　人体内自由基引发的脂质过氧化作用与肿瘤、感染、炎症，自身免疫疾病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老等生理过程有密切关系。

  2　硒是修复保“脏”剂　硒对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞结构免受过氧化物损害。

  3　硒是维生素的协同剂　硒可调节维生素A、C、E、K的吸收与消耗，并与维生素E协同保护细胞膜。有关资料显示，硒在抗氧化能力方面比维生素E强500倍。

  4　硒是携氧增强剂　硒保护血液中红细胞，把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。

  5　硒是心血管保护剂　硒可有效地保护心脏健康，保护动脉血管壁上细胞膜完整性、稳定性和正常通透性，抑制脂质过氧化反应，消除自由基，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成。防止血凝 块、清除胆固醇、保护心血管和心肌健康的作用。

  6　硒是保肝、护肝剂　补硒及给予维生素E对防治肝坏死有一定作用。

  7　硒是视力保护剂在人体多种组织细胞中，以眼睛的硒含量最高。硒是维持视力的重要微量元素，补硒可以保护眼睛器官的健全功能和视力。

  8　硒是天然解毒剂　很多疾病都是由生活环境中的有害元素如铅、汞、镉、砷、铊等的污染所造成的。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，并直接排出体外，不同程度地减轻中毒症状。

  9　硒是肿瘤拮抗剂　健康人额外补硒能预防癌症发生，癌症患者补硒能提高免疫力，增强抗癌疗效，减少复发转移机会。

  10　硒是放化疗药物增敏剂　硒可以抑制、改善放化疗药物的副作用，并增加放化疗药物的疗效。