3硒缺乏对水产动物的影响

关于硒缺乏对水产动物影响研究较少。Bell等(1986)以含硒饲料(1．022 mg，kg)和硒缺饲料(0．025mg/kg)喂食平均体重为27 g的虹鳟30 d，结果发现，缺硒饲料组虹鳟鱼的细胞体积、肝脏中维生素E浓度及血浆中硒浓度均显著减少，并且有10％的鱼发生失调症，在病理上表现为神经节因轴鞘被过氧化物损伤而产生传导神经讯号异常，同样由于自由基的攻击，使得肝细胞内的周边线粒体和内质网产生不完整性。Bell等(1987)研究了缺硒对大西洋鳟幼鱼活性和组织过氧化作用的影响，用缺硒(O．017 mg／kg)和补硒(0 944 mg， kg)的饵料饲喂平均体重为6 g的大西洋鳟28周，结果表明，补硒组鱼的增重率大于缺硒组，电镜下观察，缺硒组鱼胰脏组织有较多的膨胀内质网，出现大量空泡区，说明硒不仅对哺乳动物维持胰脏结构的完整性和功能很重要，对鱼也很重要，并且缺硒组鱼的血浆和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性大大降低，而肝脏中谷胱甘肽S一转移酶活性却显著增加。

4鱼类硒中毒的研究

家畜摄人过量的硒均会造成中毒，马、牛、猪等家畜表现为精神抑郁、消瘦、皮肤粗糙、脱毛、蹄损伤及腐肉脱落、关节损伤、心脏萎缩、肝硬化和贫血等症状。鱼类摄人过量的硒，也会引起中毒。 Hilton(1980)发现虹鳟对硒的需要量为0．15～0．38mg/kg干物质，如果长期喂食含硒超过3 mg/ kg干物质的饵料，则会对虹鳟产生毒性。 Richarddson等(1984)将硒作为饲料添加剂，结果表明，加硒剂量为11．4mg/kg连续喂饲16周，虹鳟体重减轻，死亡率增加，90％的虹鳟发生钙质沉积，肾脏钙含量及肝脏、肾脏镁含量显著增加，用显微观察发现有肾损伤现象。sek0等(1988)认为，硒中毒的机制可能是过量的硒攻击特定的脱氢酶系统，尤其是琥珀酸脱氢酶；高浓度的硒化合物可产生活性氧自由基进而损伤生物组织。

5展望

硒的生物学活性、功能及其作用机理在畜禽上的研究已比较深入。但由于水生动物特别是淡水鱼类对硒的需求量很少，国内对硒在水产上的研究不够重视，使一些实验模型特别是病理模型的建立比较困难。因此，对于硒在水产中的研究应从以下几个方面努力：1)分析硒在水生动物上的生物学作用和相关功能；2)加强相关基础性研究，弄清硒代谢与营养、硒缺乏与硒中毒的病理生理机制以及不同种类的水生动物对硒表现出的不同敏感性；3)弄清硒在鱼类疾病防治和鱼类免疫上的重要作用。相信随着相关研究的逐渐深入，微量元素硒与水生动物的相互关系必将变得更清晰，更系统。