硒和维生素(维生素食品) E 都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症(癌症食品)的功效，是必要的微量矿物质。
建议日摄取量：

    妇女为 50 μ g ，男性(男性食品)为 70 μ g 。妊娠期的妇女需要 65 μ g ，哺乳期则需要 75 μ g 。但要注意补硒不要过量，每天不要超过 450 μ g 。    >>人体对硒的需要量

补充周期：建议每日补充

食物来源：海产品、肝、肾、麦麸、洋葱、西红柿、西兰花、芹菜、草菇、牛奶等。

需要人群：

     男性需要更多的硒。因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。